家人赞不绝口的猪肘子做法，简单易学，赶快试试！
猪肘子是冬日里美味的食材之一。在中国传统美食中，猪肘子是一道香酥可口、营养丰富的佳肴，而猪肘子中含有大量的胶原蛋白，也是女性美容护肤的好素材。用猪肘子炖汤还能起到滋补身体的功效。而今天，我将分享给大家一个家人赞不绝口的猪肘子做法，简单易学，赶快试试！
备料不同地方的猪肘子可能有区别，但一般需要准备以下材料：猪肘子1个（约1公斤）、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、味极鲜适量、桂皮1块、八角适量。
第一步：煮水烫肘子
首先，将猪肘子放入沸水中，煮烫去除血水和异味。将煮烫好的肘子捞出来，放入清水中冲洗干净泡发，然后再切成5厘米长的块状备用。
第二步：炒香调料
将桂皮和八角放入锅中，用小火煸炒，煸炒到释放出香味后待用。
第三步：煮肘子
姜片越多越好，是为了去腥味，而且会加入些葱结一起煮。将洗净的猪肘子放入炖盅中，加入适量的料酒、桂皮和八角、姜片、冰糖、盐、味极鲜和清水，水量以完全覆盖肘子为宜。
第四步：焯掉浮沫
放入锅中焯掉浮沫并且焯热后去掉一些焦黑的粗皮，但还要保留一些，口感更佳。然后把焯烫好的肘子放入锅中，再放入炒香过的调料。按照自己口味，加入少量老抽和生抽。
第五步：用小火炖煮
盖上锅盖，用小火炖煮2-3个小时，中间适量搅拌，以防煮糊或焦底。煮好后，将炖好的肘子取出，装盘，再将肘子咕嘟咕嘟地放一会放回汤里加深入味。这样炖制出来的猪肘子酥烂可口，吃起来香鲜美味，家人赞不绝口。
小结（图片来源互联网，侵删）
以上就是家人赞不绝口的猪肘子做法，简单易学，赶快一试。肘子入味需要耐心和时间，慢火慢炖出来的肘子口感更加细腻烂滑。尤其是在冬季，一碗热腾腾的猪肘子汤，让人感受温暖和味蕾的美妙体验。