晚餐吃什么总是令人头疼的问题，作为居家的你，DIY小炒驴肉或许是一种新鲜有趣的选择。坐在家里，烧起火来，动手亲自做一顿美食。下面，就来和我一起看看如何制作这道美味的炒驴肉吧。
【1、准备食材】首先，我们需要准备一些食材。比如新鲜嫩瘦的驴肉、适量的花椒、小葱（也可以选择香葱）、姜片、蒜头、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、料酒、白糖、鸡精等。食材的新鲜程度不仅关系到这道菜的味道，也直接影响我们的健康，所以选购上一定要注意。
【2、处理食材】接下来，我们就需要为各类食材进行处理了。将驴肉切成适量大小的小块，用清水洗净后用厨房纸印干水份；小葱和姜切成末，蒜头切成蒜泥；干辣椒剪成小段备用。
【3、开始炒驴肉】接下来，把驴肉块入锅后加适量的料酒腌制30分钟，然后将驴肉块煮熟（不要将煮出的水倒掉），捞出后放入热锅中煸炒，黄油色后捞出备用。
【4、炒配料】将腌制出水的干辣椒放入干煸锅中煸炒，至变成黑色，捞出后备用。用锅中的油爆香花椒粒，然后将切好的小葱和姜末、蒜泥、豆瓣酱、花椒粉放入炒香。接着，放入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
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【5、翻炒驴肉】将已熟的驴肉再次入锅中，继续翻炒均匀，墩入驴肉的水，再加入适量的鸡精进行调味，炒至汁干为止。
【6、完成DIY小炒驴肉】最后，加入小段的干辣椒翻炒，撒入少许青蒜段，将炒好的DIY小炒驴肉装盘即可。
这道DIY小炒驴肉不仅美味可口，而且有诸多营养价值。例如，驴肉富含蛋白质、氨基酸、铁、锌等多种对人体有益的营养素，能提高人体免疫力，增加体力，预防贫血等疾病。另外，这道美食做法简单，成品口感香辣，适合多数人口味。不妨试试、动手做一次吧。