凉菜一直以来都是夏天饮食中不可或缺的一部分。它清口爽脆，不仅可口，更能增添餐桌的色彩。今天就来分享一些全家人都爱的凉菜，一起开启夏日清凉之旅。
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清爽的凉拌黄瓜黄瓜是夏天许多人喜爱的一种蔬菜，而这道凉拌黄瓜则更是清爽可口。将切好的黄瓜拌入葱姜蒜调制的酱汁中，再适量加入花椒粉、香油提味即可。闲暇之余，不妨在家动手试试做这道美食。
香辣可口的酱牛肉酱牛肉是广东省的传统美食之一，也被列为中华名菜。配料简单，做法也相对容易，煮好的牛肉淋上蚝油、辣椒、花椒等调料，更可添加一些蒜片、姜丝等进行调味，每一口都是辣中有香。
爽滑的豆皮卷豆皮作为一种常见食材，可以炸、烤、煎、炒等多种处理方式。其中，豆皮卷是一道口感特别的凉菜。将豆皮泡软，拌入包菜丝、芹菜丝、胡萝卜丝等配料，调入适量酱油、醋、糖、蒜泥等调味品，再放入碗中把豆皮卷紧即可。
清凉Spicy烤鱼这道烤鱼是一道大众化的菜品，风味独特，味道浓郁，清新、辣味共存。选用新鲜的鱼块抹上辣椒面、花椒等调料，再加上适量的生姜和蒜末，烤熟后淋上香油，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
营养丰富的凉拌菜花菜花色泽白绿，营养价值高，含有丰富的维生素、纤维素等，可以降低胆固醇和预防癌症。将菜花切成小块，与豆腐干和木耳搭配拌匀，再淋上沙拉酱和适量香油调味即可。
以上提到的凉菜都有不同的特色口味，可以根据自己的口味和喜好搭配，适合全家人一起品尝。夏天到了，不妨在家里动手制作这些凉爽美食，与家人共度一个清凉盛夏。