宁波市作为浙江省的重要城市，不仅是一个历史悠久的旅游城市，也是一个美食之都。宁波的食材新鲜、口味偏甜，菜品丰富多样，其中有许多当地人的家常美食。下面就为大家介绍宁波当地人最爱的10道家常菜，大家不妨在家也试着做一下吧！
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1. 虎皮青椒
虎皮青椒是宁波人非常喜欢的一道家常菜，名字起源于椒皮炸得酥脆，像虎皮一样。做法很简单，只需要将青椒洗净切丝，用淀粉和少量水调制成糊状，再下入锅中炸至金黄酥脆即可。最后将炸好的青椒捞出，在锅中加入葱姜蒜、辣椒等香料煸炒，倒入少量生抽和醋，翻炒几下即可出锅。
2. 宁波酱骨头
宁波酱骨头是一道色香味俱佳的家常菜，是宁波人快捷美味的选择。做法很简单，只需要将猪排斩成骨头形状，放入水中焯水，去除浮沫，捞出沥水备用。然后将蒜泥、葱姜、花椒粉、糖、生抽、老抽等调料拌匀制成酱汁，将猪骨头裹上酱汁腌制15分钟，放入烤箱烤25分钟即可。
3. 虫草花炖鸡
虫草花是一种很珍贵的中草药，具有调节免疫力、滋补身体的功能。虫草花炖鸡能够起到滋补身体、益气健脾的作用。做法很简单，只需要将新鲜的鸡块焯水，去掉鸡骨和内脏，配上虫草花、红枣、姜片、枸杞等滋补材料，放入砂锅炖煮2-3小时，直到汤汁浓稠即可。
4. 香辣小龙虾
宁波人对小龙虾情有独钟，香辣小龙虾更是人见人爱的美食。做法很简单，只需要将小龙虾用清水洗净，切成2断；葱姜蒜和辣椒切好备用。锅中放入植物油，先炒香葱姜蒜和辣椒，再放入小龙虾翻炒，加入盐、生抽、老抽、糖等香料，炒至小龙虾变色即可出锅。
5. 油焖大虾
油焖大虾是一道非常传统的宁波菜品，口感鲜香、肉质肥美。做法很简单，只需要将新鲜的大虾去掉虾线，用清水切洗干净。炒锅放油、葱姜蒜和花椒煸炒出香味，放入大虾翻炒，加入盐、生抽、糖、料酒等调味料，再倒入足够的水烧沸，煮至汁浓虾熟入味即可。
6. 佛跳墙
佛跳墙是宁波很有特色的菜品，以滋补身体、丰富营养、鲜美可口而著称。做法比较复杂，需要准备鲍鱼、花菇、鸭掌、瑶柱、海参、兔肉、鸽肉等多种食材，要先将这些食材洗净备好。砂锅中烧水，待水开后将所有食材倒入，再加入葱姜等调料，中火烧开后转小火慢慢炖煮4个多小时，直到食材变软入味即可。
7. 烤羊肉串
烤羊肉串是宁波的特色美食之一，是许多人餐桌上的必点菜品。做法很简单，只需要将羊肉切成小块，串到竹签上，用孜然粉、辣椒粉、盐、五香粉等调料均匀抹在肉上。炭火上直接烤熟即可，翻烤时抹上油，让肉质更加美味。
8. 肉炒芹菜
肉炒芹菜是宁波四季常见的家常菜，制作方法简单快捷，口味清鲜可口。将熟中的芹菜洗净切小段；肉切成薄片，加入少量蝴蝶粉调味；锅中加入植物油，葱姜蒜爆香，放入肉翻炒至变色。再放入芹菜翻炒几下，加入盐、鸡精等调味料即可出锅。
9. 炸青豆
炸青豆是宁波人喜欢吃的一道小零食，口感香脆，很受欢迎。做法很简单，只需要将青豆洗干净沥干水分，用少量的淀粉和水调成糊。锅中倒入适量的油，烧热后将青豆裹上糊状物炸至金黄色即可。
10. 葱油拌面葱油拌面是宁波地区很流行的一道早餐，以麻酱和葱油调和而成，味道十分可口。做法也很简单，只需要将面条煮熟后捞出，淋入葱油和麻酱调味，再放一些葱末和咸菜，拌匀即可食用。
总之，以上是宁波当地人最爱的10道家常菜做法，它们不仅口感鲜美，而且制作简单，大家可以在家里动手尝试哦！