如今过了端午节，包粽子的热情也逐渐消退了。不过，你知道吗？包粽子时的叶子是经过精心挑选的，叶子上的纹路与品种不同，做出来的粽子味道和口感也不同。下面，我们就来解密一下包粽子的叶子，看看它到底是如何影响粽子的口感的。
一、什么是包粽子的叶子？
叶子是裹着糯米、肉馅等包子料的“衣服”。通常用的是菰叶、野葱叶、鲫鱼叶等等。菰叶是目前最常见的包粽子叶子。但除了菰叶外，不同地区的包粽子习惯不同，叶子的种类和挑选方法也不同。
二、如何挑选包粽子的叶子？
1、看形状。叶子要整洁，没有杂物。
2、看颜色。叶子的颜色应该是鲜亮的，这样包出来的粽子颜色才好看。
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3、看纹路。叶子上的纹路要清晰，这样煮出来的粽子才会更加香气扑鼻。
4、看质量。叶子不能太薄、太老、太钩，否则就不适合包粽子了。
三、不同地区包粽子的叶子有什么不同？
1、南方包粽子偏爱菰叶。菰叶又称“广东竹”, 是粤语中“水竹”之意，是沿海地区的一种水生植物。菰叶呈长圆形，绿色而有光泽，纹路也比较清晰，有些人用菰叶包粽子的时候，还会在叶面涂抹一层植物油，这样菰叶就更亮一些了。
2、北方包粽子习惯用野葱叶。野葱叶是草本植物，绿色叶片似大葱，下部圆形，上部由长方形逐渐变为长条状。野葱叶包粽子的好处是它煮出来的口感很软糯，并且野葱叶更加容易切割、装饰。
四、结语
包粽子是中华民族的一个传统习俗，而好的粽子叶子也是制作好的粽子的关键之一。虽然各地包粽子的习惯和叶子的选择不同，但只要选对了叶子，以及用心捏出粽子的形状，便能做出出色的口感美食了。