腊味合蒸是中华传统食谱之一，用上好的腊味配合糯米一起蒸制而成，可以呈现出五味齐全的美食享受。本文将会教你一些制作美味腊味合蒸的窍门。
选择优质材料滋味才好选择优质的材料是制作美味腊味合蒸的关键。好的腊味应该具有足够的鲜度，口感鲜嫩，色泽漂亮。在购买的时候，最好选择新鲜并且品质有保证的腊味，如烤鸭,润肠,脯肉和腊肠等。另外，选择优质的糯米也是很重要的，只有选择新鲜的糯米，口感才会更加细腻。
煮糯米前先浸泡，口感更佳
煮糯米前可以先进行浸泡，这样糯米的口感更加细腻。将糯米洗净之后，用水浸泡约半小时，然后再将剩余的水倒入糯米中煮熟，时间不要过长，通常只需要15-20分钟即可。
充分切晒腊味，口感更佳
将腊味充分进行切晒，不仅可以使其更加咸香，同时也可以让煮出的腊味卷更加美观。将腊味切成薄片或小块，然后进行晒制，可将腊味表面的水分挥发出来。
细心包卷，口感更加鲜美
将糯米做好之后，就可以准备包卷了。将煮好的糯米和切晒好的腊味放在一起，将糯米和腊味反复搅拌均匀。然后，放在老干妈或豆瓣酱中蘸一下，让口感更加鲜美，最后再把它们用葫芦草或荷叶卷起来，上锅蒸30分钟左右，等到全熟食用即可。
小结（图片来源互联网，侵删）
制作美味腊味合蒸需要掌握一些技巧，如选择优质的材料、浸泡糯米和充分晒制腊味等。只有细致认真地制作，才能够享受到真正的美味口感。希望读者能够通过本文学会做出令人垂涎的腊味合蒸，祝君好运！