煮海鲜必备神器：鲜虾酱的制作方法

对于海鲜爱好者，除了烤、蒸和煮外，还可以用鲜虾酱来调味。这项南亚美食已在亚洲广受欢迎，如今也受到了其他地方的喜爱。如果您想以鲜虾酱来提升您的烹饪技能，请继续阅读了解制作方法。

材料：新鲜大虾2磅，砂糖5勺，盐2勺，暖水1/2杯

第一步：为鲜虾酱制作准备新鲜大虾。

新鲜大虾是制作鲜虾酱的主要材料。新鲜大虾可以根据需要使用整个身体，或仅使用头部和尾部。虾身剩余部分可以用来制作配料。新鲜大虾应洗净且剥去壳和腿，将头部和尾部留下。

第二步：准备鲜虾酱的食材。

为制作鲜虾酱准备相应的食材，这些食材可以打磨虾肉，增加其味道和营养。将这些食材放在一起，搅拌均匀，成为一个加工混合物，加工混合物的比例因人而异，但糖和盐必须成比例。新鲜大虾应搅拌到混合物中，达到最大程度的打磨效果。

第三步：将准备好的食材放入搅拌机中。

一种使用搅拌机制作鲜虾酱的方法是将所有食材放入搅拌机中，并在高速下搅拌3分钟。在搅拌过程中，视野内会有一个清晰的虾酱液，虾酱液的颜色取决于混合物中使用的调料和虾的类型，通常为棕色或棕色。搅拌结束后，从搅拌机中取出马赛克块并放置在一个容器内。

第四步：添加适量的水并混合。

在块状虾酱液中添加1/2杯温水，搅拌均匀。有时会需要更多的水，这取决于调料的含量、搅拌时间和虾的种类。

第五步：过滤鲜虾酱。

将混合物用宽口漏斗过滤并加压均匀压榨虾酱。过滤有助于去除任何裂缝或碎片。将虾酱转移到表面舒展的锅中，并加热4-5分钟直至完全熟透。

第六步：自制鲜虾酱完成。

将鲜虾酱倒入瓶子中，用肥皂和热水清洗瓶子。以便长期储存。鲜虾酱是很好配菜，可加入鱼、肉类和蔬菜，或是作为像粥和卷饼这类食品的蘸料。

（图片来源互联网，侵删）

结论：

制作自制鲜虾酱需要一定的时间和材料。此美食用于烤、煮和蒸海鲜，也可作为配料，在食品中加以利用。以鲜虾酱为调味酱，制作出一道美味和营养丰富的地方美食，绝对是招待宾客的完美选项。