教你自己在家轻松做红烧鱼头炖豆腐

鱼头炖豆腐是一道常见的家常菜，汤汁鲜美，豆腐绵软入味，而红烧鱼头则是宴席中的一道招牌菜，鲜香可口。将两者结合起来，就是一道美味可口的鱼头炖豆腐。今天，我来教大家如何在家轻松做一道美味可口的红烧鱼头炖豆腐。

准备材料

首先，我们来准备所需的材料。需要一条鲈鱼头，一块豆腐，两根葱姜蒜，适量的盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、花椒等。

步骤一：鱼头处理

将鱼头清洗干净，去掉鱼鳃和鱼鳍。在鱼头上切几刀，以便能更好地入味。

步骤二：炒香调料

将准备好的葱姜蒜和花椒放在锅中，炒香。然后，加入适量的水，放入鱼头。烧开后，加入料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，煮制。

步骤三：加入豆腐

（图片来源互联网，侵删）

将切好的豆腐放入锅中，继续用小火炖煮，直到豆腐入味。

步骤四：调味

此时，将盐和鸡精加入锅中，搅拌均匀。并继续用小火慢慢煮制，让汤汁更加浓郁。

步骤五：装盘

等煮好后，将鱼头和豆腐捞出来，盛入盘中。将剩余的汤汁倒在鱼头和豆腐上。最后，撒上切好的葱花，红烧鱼头炖豆腐就做好了。

总结

通过以上步骤，我们就可以在家轻松制作一道美味可口的红烧鱼头炖豆腐。鲜美的鱼汤味道浓郁，豆腐软嫩入味，香味扑鼻，入口回味无穷。这道菜也非常适合冬季食用，既暖身又美味。现在，赶快动手尝试一下吧！