通菜，别名大叶菜、马齿菜，营养丰富，含有丰富的维生素C、铁质和钙质等营养成分。椒丝腐乳炒通菜是一道简单易做的家常菜，口感清香爽口。接下来为大家介绍一下这道美味的菜品。
一、材料准备
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椒丝腐乳炒通菜所需材料：通菜200克、蒜末10克、红椒丝10克、葱花适量、豆腐乳3块、生抽适量、香油适量、白糖适量、少量盐和水。
二、烹饪步骤
1.通菜洗净后控干水分，切成5厘米长的段。
2.豆腐乳压成泥。
3.锅烧热，加油，倒入蒜末、红椒丝和葱花爆香。
4.将通菜放入锅中，烧热水，加入豆腐乳泥、生抽、白糖和盐，翻炒均匀。
5.炒至通菜变软熟后，加少许水搅拌均匀，烧至汤汁收干即可。
三、烹饪小窍门
1.通菜切好后要控干水分，否则容易炒出水。
2.豆腐乳和生抽是通菜的调味料，不需要再加其他的调味料。
3.盐的用量要适量，豆腐乳已经有咸味了。
四、总结
椒丝腐乳炒通菜是一道不错的家常菜，既健康又美味。它以简单易做、口感清香爽口闻名，是许多人喜欢的一道下饭菜。如果你想要一份快捷又美味的晚餐，这道椒丝腐乳炒通菜的确是个不错的选择。