那时候的美味食材确实不一样，感叹一分钱一分货！我特地写了菜谱分享给大家，希望大家都能用。
作者：盲目一生2013
材料：刀鱼1条（1000克）香菜、葱1根、姜3段、蒜3片、丁香5瓣、料酒、米醋2勺、盐适量、一品鲜2克、食用油2勺、食油8/1勺、100克（炸鱼用）、干辣椒2个、花椒20粒、八角2个
步骤一、秋刀鱼洗净，去内脏，剪去鳍，斜切成菱形块，沥干水。
2.锅里放少许油，撒点盐。撒盐的目的是为了防止鱼粘锅底。烧热油，将沥干水分的秋刀鱼煎至两面金黄。新鲜的刀鱼皮不易脱落，这也是判断刀鱼是否新鲜的重要标准。
3.先将炸好的刀鱼放入空盘中，等待备用，如上图颜色所示。有些人喜欢裹上淀粉或鸡蛋，然后煎。我不太喜欢这个方法。我一般都是直接油炸，尽量简化步骤，保持原汁原味的新鲜。
刀鱼可以缩短时间。
5、煮约40分钟后，先将鱼捞出放在盘中，然后将汤中的所有调味料挑出扔掉，大火收汁，最后将汤倒在鱼上，撒上葱和香菜切碎。
6. 食物就是这样诞生的。其实方法很简单。希望对大家有所帮助。
小贴士在大连人眼中，最好的刀鱼当然是渤海刀鱼，其次是产自山东黄渤海交界海域的刀鱼，其味道与渤海刀鱼接近，最后是南秋刀鱼。
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