煮妇必学：快手炒猪肝的小技巧

猪肝是一种常见的营养丰富的食材，尤其适合女性食用。它可以补血养颜、润肤美容。但是，很多人不会处理猪肝的腥味，导致烹饪出来的猪肝口感不佳。

小技巧一：用姜水淹泡

在烹饪猪肝之前，将猪肝切成薄片，放入锅中，倒入适量的清水，加入几片姜，放在火上煮沸后焯水2分钟。焯水的目的是将猪肝去除血水，去除部分腥味。

小技巧二：加入料酒

焯完水的猪肝放入冷水中浸泡5分钟，沥干水后放入碗中，加入一汤匙的料酒，腌制10分钟。料酒可以去除部分腥味，同时可以解鲜。

小技巧三：放入葱姜

将切好的猪肝放入热锅中，加入少量油，放入葱姜爆香，可以有效的消除猪肝的腥味。

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小技巧四：疏导油脂

猪肝切薄后，其中的油脂容易让锅变腻，为了保证口感不油腻，我们可以放入一片胡萝卜或黄瓜等蔬菜，这样可以起到疏导油脂的作用。

小技巧五：掌握烹饪时间

猪肝煮熟了就会硬，煮得时间久了就会变得枯燥难吃，因此掌握烹饪时间非常重要。一般来说，需要用中火快速翻炒，时间不宜太长，以煮熟后立即出锅为好。

小技巧六：加点秘制调料

最后，在煸炒猪肝时，加入一些秘制调料，如盐、鸡精、生抽、老抽等，调味更佳。可以根据自己的口味来进行调整，喜欢辣的可以加入一些辣椒。

煮妇不如厨娘，学会这些小技巧，简单又美味的炒猪肝就可以轻松搞定了。相信不久之后，你也能成为家中的小厨神，制作出各式佳肴，让家人大饱口福。