自制酱油腌辣椒简单易学

辣椒相信是很多人的最爱，不仅可以增加菜肴的口感，还能让人食欲大开。而对于辣椒爱好者来说，不可避免的就是要添加一些调味料，其中酱油就成了很多人不可或缺的选择。今天我就来介绍一下自制酱油腌辣椒的方法，让你品尝到真正好吃且实惠的辣椒酱油！

材料准备

首先，我们需要准备一些新鲜的辣椒：长条辣椒、指天椒或着小米椒都是很不错的选择。然后，我们需要准备一些酱油及辅料：生抽酱油、老抽酱油、盐、鸡精、白糖、大蒜等。

步骤介绍

第一步：将辣椒洗净去除根部，晾干备用。

第二步：准备一个干净的玻璃瓶，将辣椒放入瓶中。

第三步：在另一个碗中将生抽酱油、老抽酱油按照2：1的比例调匀，并加入适量的盐、鸡精、糖和大蒜末，搅拌均匀。

第四步：将调好的酱油混合液倒入玻璃瓶中，直至辣椒完全淹没在酱油中。

（图片来源互联网，侵删）

第五步：将玻璃瓶口用保鲜膜或纱布封住，放置于阴凉通风处静置3-5天左右即可。

第六步：定期摇晃玻璃瓶，使酱油充分渗透进辣椒内部，等待辣椒变软后即可开吃！

小贴士

1. 蒜末可根据个人口味适量增减，如果你喜欢吃蒜味重的话，可以多加一些。

2. 调制酱油的比例可以根据个人口味进行适当调整，掌握好比例可以让酱油腌制的辣椒更加入味。

3. 瓶子要选用干净无异味的物品，尽量不要使用旧瓶子以防留下异味。

4. 在玻璃瓶中腌制辣椒，盐分是不可或缺的，它不仅能增加味道，而且还有防腐作用。

结语

可以说，酱油腌辣椒不仅味道好而且做法简单，足不出户便可制作。通过自己动手，让我们品尝到真正好吃且实惠的辣椒酱油，何乐而不为呢？