家常味道，营养无忧：排骨炖萝卜
养生不能忘了美食，美食也可以养生。今天给大家介绍一道简单易做的家常菜：排骨炖萝卜。这道菜色香味美，有营养健康的功效。下面让我们一起来学做吧。
准备食材首先是要准备食材。排骨选用肥瘦相间的五花肉或后腿肉，切成块。萝卜选用白萝卜，去皮洗净，切成大块。
烹饪过程（图片来源互联网，侵删）
接下来是烹饪过程。将排骨块放入开水中焯水，去除血水和异味。起锅热油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再将焯过水的排骨放入锅中煸炒至表面微黄，再加入适量的料酒翻炒均匀。接着将萝卜块放入锅中，翻炒片刻后加入适量清水，水量要稍微多一些，放入盐、生抽、老抽、冰糖等调味料，烧开后转小火慢慢炖煮至萝卜和排骨都变得软烂。
尝味，出锅
最后是尝味和出锅。准备一只勺子，尝一下汤汁的口感，可根据个人口味适当加盐、糖、鲜味精等进行调整。萝卜和排骨都变得非常烂软细腻时，就可以出锅了。
小贴士1. 焯水可以去除血水和异味，焯水后的排骨口感更佳。
2. 在炖煮过程中注意火候，常加一些清水调整汤汁浓度，让口感更好。
3. 糖可增加汤汁的甜度，鲜味精可增加鲜味，不可过量。
总结排骨炖萝卜是一道经典而又美味的家常菜，不仅有营养，口感也非常好。家庭烹饪中，可根据家人口味适当调整，丰富菜品品种。让我们在平凡的生活中，享受美食的同时也养生健康。