做出口感嫩糯的粉蒸排骨，绝对让你回味无穷！
粉蒸排骨是一道家常菜，它是用糯米粉制成的，口感嫩糯，营养丰富。如果你想要在家里做一道特别好吃的粉蒸排骨，那么你可以试着按照以下步骤来做。
准备材料首先，你需要准备好所有需要用到的材料。这些材料包括：排骨、糯米粉、大葱、姜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、蚝油等。排骨一定要选用新鲜的，肉质要紧实，没有血迹的排骨。糯米粉要挑选黄白色的，口感细腻的品质好的产品。其它材料也要注意品质和新鲜程度。
腌制排骨将排骨洗净切成约4厘米长的小段，将大葱中的根和叶子切去，仅留绿色部分洗净后切成丝状，姜去皮切片。然后将排骨放入一个大碗中，加入1茶匙盐、1汤匙糖、2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒和葱姜丝，搅拌均匀后腌制30分钟。
制作糯米糊（图片来源互联网，侵删）
将200克糯米粉放入容器中，加入适量清水搅拌均匀，至少醒发20分钟。然后用纱布过筛至无颗粒，再加入少量沸水搅拌均匀，糯米糊搅拌至有点稠，不滴下，就可以了。
蒸制排骨然后将已腌制好的排骨依次放入盛有糯米糊的碗中，攥实后放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟。待出锅后，再撒上一些鲜香的葱花、香菜等调味品，就可以美味的享用了。
小贴士1. 糯米粉与水的比例不要过高，否则会过于粘稠，口感不佳。
2. 尽量选择手捏出来口感带有“韧性”的糯米糊，这样出锅的粉蒸排骨才会形态完整。
3. 蒸的时间要根据实际情况自行调整，不要过长，否则会影响口感。
4. 如果想要口感更好的粉蒸排骨，可以事先将排骨焯水，焯去油腥味之后再进行腌制。
5. 如果没有蒸锅，可以在锅中放入一个高脚隔层，再放入盛有糯米糊和排骨的碗中，盖上锅盖煮沸后转小火蒸熟。
粉蒸排骨虽然制作方法稍有些繁琐，但是味道鲜美，营养健康，是一道受欢迎的家常菜品。相信你只要跟随以上步骤来做，一定能轻松制作出口感嫩糯，回味无穷的粉蒸排骨。