美味可口的碳烤生蚝制作方法

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生蚝是一种营养丰富的美食，特别适合夏季食用。而碳烤生蚝更是将生蚝的鲜美口感发挥到了极致。下面我就来介绍一下制作碳烤生蚝的方法。

首先，我们需要准备生蚝。挑选新鲜、有光泽、鲜活的生蚝，但千万不要选用开裂的或者没有反应的生蚝。在开蚝的过程中可以使用铁鉤，轻轻扳开。将挖出来的生蚝肉放在干净的碟子里，撒上一些盐、黑胡椒等调料。同时，在另外的碟子里混合橄榄油、大蒜和洋葱粉。

其次，要准备好碳烤炉。使用炭火烤炉或者炉子，把火燃好。当炭火进入烤盘时，我们可以开始铺设烤架。烤架上铺上一层锡纸或者灰布，再铺上格栅。在烤架上按照烤盘的尺寸铺一层薄木板，然后再铺上纸格子。

接下来，我们需要把蚝肉放到格栅上。我们可以用刷子将调料均匀刷在每一块生蚝肉上。当火炭变成灰色时，我们便可以将蚝肉依次放到烤架上。如果炭火太大，我们可以打湿木板或者用手摸烤架边缘，将热量控制在一定范围内。烤制的时间要看具体情况而定。一般需要5~8分钟，在烤制的过程中可以翻动几次，保持烤肉的均匀程度。

最后，当烤好后，用铲子把格栅提起，倾斜一下，借助烤肉盘收集汁水，再放回炭火上。当生蚝肉汁浸入木板后，便更鲜美多汁。拿出来用碟子端好，配上一些柠檬片、香草等，即可上桌享用。美味可口的碳烤生蚝就大功告成了！

总而言之，制作碳烤生蚝不难，并且方法简单。只要选好新鲜的生蚝，搭配上一些香料，用适当的烤制时间烧烤即可。享受美食的过程虽短暂，但却是一份感动，一份内心的满足。