色香味俱佳：健康又美味的炒韭黄肉丝做法分享

介绍：

炒菜是中华美食文化的重要组成部分，尤其是在家庭中，每顿饭都少不了一两道热气腾腾、色香味俱佳的菜肴。今天我要与大家分享一道健康又美味的炒菜——炒韭黄肉丝。

（图片来源互联网，侵删）

材料： - 猪里脊肉 150 克 - 韭黄 200 克 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 盐 适量 - 鲜鸡汤 50 毫升 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 生粉 适量 - 胡椒粉 适量 - 油 适量 步骤：

1. 准备食材

将猪里脊肉切成细丝，姜切末，蒜切末，韭黄切成段。

2. 腌制猪肉

在切好的猪肉丝中加入生抽、料酒、生粉、胡椒粉、姜末，抓匀腌制 20 分钟。

3. 热油煸炒

热锅凉油，加入猪肉丝煸炒至变色，再加入蒜末、姜末煸炒出香味。

4. 加鲜鸡汤

倒入鲜鸡汤，调入适量盐，翻炒均匀，捞出备用。

5. 炒韭黄

锅中倒入适量油，放入切好的韭黄段炒至软烂。

6. 调味

加入之前炒好的猪肉丝，再加入适量生抽、料酒调味。

7. 装盘

出锅前淋上一勺香油，装入盘中即可。

细节：

1. 猪里脊肉可以用牛肉、鸭肉代替。

2. 炒韭黄时火候要掌握好，不要炒太久导致韭黄失去鲜美口感。

3. 烹饪过程中慢火慢炒，炒出韭黄和猪肉的香味，口感更好。

总结：

炒韭黄肉丝是一道方便快捷的家常菜品。用到的菜材简单，做法容易掌握，味道鲜美，充满营养和健康。大家可以尝试着在家里做这道菜，话说做菜的男生更能赢得女生的芳心哟！