由于生活环境和文化氛围的差异，造就了北方人的豪爽和南方人的细腻。两种完全不同的性格不仅体现在南北人民的言行举止上，也体现在南北菜肴中。这不，今天我们给大家带来一道北方炖鱼。说到北方炖鱼，我最喜欢的就是东北的啤酒炖鱼。选择新鲜的鱼搭配啤酒，可以最大程度地保留鱼的新鲜度，而且不用担心，啤酒是经过高温炖煮的，没有酒精，吃完也不会醉。现在就跟着我的脚步，一起去吃鱼吧。材料（1~3人份） -
鲤鱼500克
- 调味料-
2 克大葱
生姜2克
大蒜2克
3克食用油
花椒1 克
大料1克
料酒5克
白醋5克
酱油5 克
老抽5 克
啤酒350ml
香菜20克
技能-
1、鱼的种类不限，只要是淡水鱼即可。 【烹饪网】
2.喜欢颜色鲜艳一点的朋友可以加两勺番茄酱。
3、酱油、料酒、老抽都有咸味，所以建议朋友少放盐。
- 啤酒鱼的制作方法-
1 将葱、姜、蒜洗净，切段。将鱼的内脏、鳞、脑清洗干净，冲洗干净，在鱼的两面切花。
2 将食用油倒入锅中。油温后，将葱、姜、蒜、花椒放入锅中，炒香。然后将鱼放入锅中，倒入料酒、白醋、酱油、老抽调味。
同时倒入一罐啤酒，出锅前撒上盐，搅拌均匀后小火煮5分钟即可食用，撒上香菜粉即可食用。
- 营养密语-
1、鱼的蛋白质含量丰富，脂肪含量非常低，所以我们可以多吃鱼来补充身体所需的营养，而不必太担心发胖。
2、而且鱼肉中含有一种叫做卵磷脂的物质，可以降低血压，疏通血管，对身体有很多好处。
3、还有一个方法。第2步，同时加入调味料和东北黄豆酱。这样，颜色就好看了，酱汁的香味就浓了。