佛手瓜炒肉片，口感爽脆香甜
佛手瓜是夏季的时令蔬菜，也是一道美味佳肴的主角。佛手瓜本身的味道不够强烈，与肉类搭配非常合适。今天，我要介绍的佛手瓜炒肉片，口感爽脆香甜，是家庭厨房一道颇具人气的美食。
一、材料准备
佛手瓜、猪肉、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、糖、鸡精、清水、植物油。猪肉可以使用肉里脊或者猪里脊，切成薄片，加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精腌制十分钟。
二、佛手瓜的选择
选择佛手瓜时需要挑选表皮光滑、体形圆润、肉质脆嫩的瓜果。切好佛手瓜后摆放在盘中，可以看到佛手瓜的外形像手掌，又称为“手瓜”。
三、肉片的处理
将腌好的猪肉片放入锅中，用中小火煎至断生，造成少量肉渣的香气弥漫，提升猪肉的香味。将猪肉盛出，锅中留下少量底油。
四、烹饪过程
锅中加入少量植物油，使肉片不沾锅，加入葱姜蒜爆香后加入佛手瓜煸炒。加少量清水，盖上锅盖，焖煮至佛手瓜变软，锅中的水分也被炒干。将之前煎好的肉片倒入锅中，加入盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
五、好的佛手瓜炒肉片
（图片来源互联网，侵删）
佛手瓜炒肉片颜色鲜艳，猪肉片色泽焦黄酥脆，佛手瓜口感爽脆香甜。佛手瓜炒肉片不但味美健康，且热量低，还富含多种微量元素，常吃可增加营养，缓解身体疲劳。
六、总结
佛手瓜炒肉片不仅健康美味，而且制作简单方便。选择好食材，注意烹饪技巧，细节决定成败。希望大家在家中也能够做出一道美味佳肴，享受家庭的幸福时光。