人们常说好食材就应该有好做法，鱼头也是如此。鲜嫩的鱼肉和清香的鱼汤搭配在一起，让人食指大动。垮炖是一种特别的烹饪方式，用它炖出的鱼汤更加鲜美。下面就让我们来分享一下如何做一道美味的垮炖鱼头。
1、选择好食材
选择食材是做美食的第一步, 所选用的食材必须是新鲜的。在选择时, 我们要选择头比较大, 鱼骨比较少的鲤鱼头。
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2、清洗用料
用冷水将鱼头洗净，去掉鱼鳃和鱼鳞，掐断鱼骨，并清洗干净。此时可以将鱼头泡在水里，利用水流沖走表面的沙子。
3、热水焯过
用开水将鱼头烫过一遍，这样可以除去一些腥味和杂质，烫好的鱼头放入冷水中浸泡半个小时，并定时更换水。
4、炖制方式
将泡软的鱼头放在炖锅里，倒入清水。加入适量的盐和姜片，姜片的作用是去除腥味和调味。烹调的时候一定要注意火候，慢火炖煮，时间约为3小时，待鱼肉熟透即可关火。
5、最后的味道
当鱼头炖好后，可以考虑加入一些其它的调味料以增加味道。例如加入葱姜蒜末、鲜香菇和红萝卜，配合鲜美的鱼汤，会让整盘菜更加美味。
这样一道美味的垮炖鱼头就做好了，鲜嫩的鱼肉和浓郁的鱼汤会让你大快朵颐。在做这道菜的同时，我们也应该提醒大家，鱼头含有较高的营养价值，适量的食用能保护人体的脑神经系统，同时还有调节胃肠道、健康皮肤和增强免疫力的作用，是非常健康的一道美食。
上面给大家分享了一道垮炖鱼头的特别做法，希望大家都能试试做一做，制作自己喜欢的美食。