家常红烧肉，做法大放送！
肉质鲜嫩多汁，口感香甜软糯，是许多人喜爱的美食——红烧肉。不仅是一道家常菜，还是一道可以举行重大场合的宴席的佳肴。今天，就为大家分享一下家常红烧肉的做法。
准备材料在开始烹饪前，需要准备好食材，一份好的食材是红烧肉成功的重要保障。这里我们需要准备: 猪五花肉、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、五香粉、八角、桂皮、香叶、水。
选肉选肉是关键，猪肉必须新鲜且带皮，皮要厚而肉要嫩，这样烧出来的红烧肉肉质才是最好的。不过要注意不能选到过肥的五花肉哦！
处理肉将五花肉冼洗干净，擦干水份后切成块状，处理时要一定要注意，避免影响后续的烹饪工程。
葱姜料酒焯水先将切好的姜、葱放在锅里翻炒出香味，然后把肉放进锅里煸炒，等肉的表面变色后加入料酒，焯水去腥味。
配料调味（图片来源互联网，侵删）
把焯好水的肉放进锅中，加入温水没过肉，加入老抽、生抽、冰糖、盐、五香粉、八角、桂皮、香叶等调味品，调味后烧开锅后转小火，慢慢烧开。
烹饪过程中要一定要小火慢炖，尽量让肉不要在锅里乱翻，这样可以让汁水更容易浸入肉中，口感更加香甜可口！
焖烧时间等锅里的汤水基本烧干，肉表面带亮光泽时再加入适量的水，继续焖烧至最后锅中的汤汁变少，熟烂后就可以出锅。
出锅成品红烧肉香气扑鼻，口感软烂，糯而不腻，汤汁鲜美，让人欲罢不能。
* * * 注意事项1. 在烹饪肉过程中勿加多余调料，破坏食材的口感和原本的色香味。
2. 在烹饪时要慢火慢炖，不能急于求成，否则易烧焦肉。
3. 在切肉块的时候要注意块大小一致、成品的颜色呈现一致。
总结：以上就是家常红烧肉的制作方法，想要烧出好吃的红烧肉，关键在于选材、处理、烹饪过程中的火候和调料的搭配。远离陈旧的做法，用新的做法，就能够做出一口鲜美、肉味香甜的红烧肉了。