红烧肉是一道传统菜肴，无论是餐厅还是家里，都深受大家的喜爱。虽然是一道家常菜，但是要做好这道菜却并不容易。很多人做红烧肉时遇到柴火焖肉不香的问题：
1.肉不香，肉粘。
2、太热太油腻了，吃几块就吃不下去了。
3、颜色变黑，放在地里两天就变黑，感觉不新鲜，没有食欲。
“接下来，看看我家是怎么炖肉的。”红烧肉。红烧肉指的是猪肉。我选择新鲜的五花肉。五花肉是肥瘦肉炖的，太瘦不香，太肥太油腻。猪肉性平味甜。具有润胃、补肾气、清热解毒的功能。
材料：
五花肉5斤，冰糖200克，啤酒100克，花椒，大料，白芷50克，干辣椒，料酒，大豆油，盐，味精，葱姜，大蒜
实践
空余时间。
第二步：锅中加入适量水，放入猪肉，倒入料酒去腥，煮至变色，捞出沥干水。
步骤3 锅中倒入适量油，加热至50%热。加入猪肉，炸至表面呈金黄色，捞出沥干。
煮约40分钟。
步骤5 锅中倒入适量油，放入蒜末炒至表面金黄，倒入红烧肉锅中，收汁装盘即可食用。
尖端）
想要炖出肥而不腻的红烧肉，要掌握这几点：1.选五花肉，2.下油锅炸油，
慢火，防止糊锅发苦，影响口感。
2.不要使用老抽。放得越多，越会变黑不红，味道也会变差。颜色甜美的可以选择用腐乳汤。
3 加入炒好的蒜去腥去油腻。