自制腌芥菜丝能够带着好吃又健康的味道，让你更有食欲。因为它所含的植物化学和营养成分是市面上各种零食无法比拟的。那么，要如何自制腌芥菜丝呢？接下来将为你介绍一下。
准备食材：芥菜、盐、白醋、糖、大葱、干辣椒、花椒。
首先，准备好芥菜。
用清水浸泡约30分钟，洗去浮沫。
芥菜泡制约30分钟，软化并凉透。
将芥菜切成细丝。
小葱和干辣椒拍打做成散末备用。
接下来，将盐、白醋、糖、大葱切成丝，花椒磨碎，全部混合在一起。
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然后将切好的芥菜放入碗中，撒上刚才混合好的调料，拌匀。
一次加够调料，进行揉捏并静置约15-20分钟，直到芥菜变软。
最后，放入已拍打成末的干辣椒和小葱，再次拌匀。
于是你便可以自己动手做出健康的腌芥菜丝了！自制的腌芥菜丝，吃起来口感更加清爽美味，而且没有任何添加剂，更加健康。