一步步教你做出地道的炝土豆丝

作为地道的川菜，炝土豆丝不仅是一道美味佳肴，还是一道汉族传统美食，深受大众喜爱。然而，想要做出地道的炝土豆丝并不是一件简单的事情。下面就由我来一步步教你如何做出口感鲜美、香气扑鼻的炝土豆丝。

准备材料

在做炝土豆丝之前，我们需要准备以下材料：500克土豆，适量食盐，适量辣椒，适量葱姜蒜，适量醋，适量鸡精，适量食用油等。

土豆去皮、切丝

将土豆去皮，切成长条形，再将其横向切成细丝状。

用水焯烫土豆丝

将切好的土豆丝放入锅中，加入适量水烫一下，至土豆丝变软（不要烫太长时间，否则会影响口感）。

淋醋腌制土豆丝

将焯烫好的土豆丝放入凉水中冲洗，让土豆丝变凉。然后将土豆丝放入碗中，倒入适量醋，搅拌均匀腌制10分钟左右。

调制调料

取一锅热油，加入适量葱姜蒜和辣椒爆炒，然后加入适量鸡精和食盐调味。

炒制土豆丝

（图片来源互联网，侵删）

将腌制好的土豆丝捞出，沥干水分。将油锅中的调料倒入炒锅中，加入土豆丝，快速翻炒均匀。

装盘装饰

炒好的土豆丝放入碗中，装饰一些香菜，美味的炝土豆丝就做好了。

总结

做出地道的炝土豆丝并不难，只需准备好材料，按照上述步骤一步步操作，就能做出口感鲜美、香气扑鼻的炝土豆丝。欢迎大家亲自动手尝试制作，感受一下川菜独特的魅力！