大家好，我是凡凡，今天继续给大家分享美食。俗话说，吃饱了才能做好。希望大家吃好、照顾好自己，这样才能更有动力做好自己的事情！
今天给大家分享一下自制红烧鱼的做法。红烧鱼是一道人人都喜欢的美食，但总有人做不好。
其实，在家常红烧鱼的做法中，要让鱼的口感软嫩鲜香可口，并不难。我根据自己的经验总结出一个方法。你可以参考一下。
大多数鱼都适合红烧。我们以比较常见的罗非鱼为例，给大家分享一下我的方法。
选一条2斤左右的罗非鱼，宰杀，两面放上花刀，两面撒少许盐均匀地铺在鱼身上，然后将葱姜料酒泡过的葱姜水涂在鱼身上身体，按摩，放在一边腌制15分钟。
一勺蚝油，加入等量的水搅拌均匀备用。
准备的材料有葱、姜、蒜和三四个干辣椒，全部切碎备用。用量可以根据个人喜好增加或减少。
对于腌制好的鱼，我们还可以在鱼的两面拍上一层薄薄的面粉，防止粘锅。
用一勺豆瓣酱炒红油。这时可以加入准备好的酱汁，加一点水，把鱼放入锅中，将酱汁淋在鱼身上方便入味，盖上锅盖中火煮15分钟中，即可把酱汁淋在鱼身上，会更入味。
葱花，这样一道下饭的红烧罗非鱼就做好了！
孩子很喜欢吃，大家可以自己在家尝试一下！
这种水库鱼偶尔也可以用来清蒸，大多数都是直接红烧或者酸菜炖。吃法比较简单，不过今天我说的吃法就是我们家里经常做的。味道好，操作也方便。很简单，尝试一下就知道了！