作为中国美食文化的代表之一，尖椒炒肉片在家常菜中也是颇受欢迎的。本篇文章将为你介绍尖椒炒肉片的简单做法以及注意事项，让你也能轻松做出美味的尖椒炒肉片。
材料准备尖椒炒肉片所需要的材料很简单，大约需要准备250克肉片，2个尖椒，3片大蒜，适量食用盐、鸡精、生抽、料酒以及味精等。
1. 肉片的处理
将肉片切成适当大小，使用刀背将肉片均匀敲打，这样有利于使肉片更好的入味，吃起来也更加嫩滑。
2. 调料的配制
制作尖椒炒肉片必不可少的就是调料的配制。将一勺料酒浸泡在肉片中，待肉片吸收后加入一勺盐、半勺味精、一勺生抽进行拌匀。
3. 尖椒的处理
将两个尖椒洗净，去掉尖椒的两端，中央剖开后去掉籽，切成横向约1厘米的小块备用。
4. 炒制过程
首先，加入适量的油在锅中加热，加入切好的蒜末炒香后倒入车头肉片进行翻炒，直到肉片变色后加入尖椒块继续混炒。待尖椒变软后加入一勺的鸡精进行拌匀。
5. 菜品呈现
将炒制好的尖椒炒肉片盛入盘中，撒上适量的芝麻和香菜等调料，美味的尖椒炒肉片就做好了。
注意事项：1. 切好尖椒后去掉籽，不仅可以减少地里味道的多余苦涩，更可以避免被吃到对胃部造成刺激。
2. 肉片和尖椒入味的时间最好为20-30分钟，这样可以更好的保留料汁，同时提高肉片的嫩滑度。
3. 炒制期间火不要过大，以免蒜炒糊或肉片生糊，影响口感。
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所以，今天所介绍的这款家常美食——尖椒炒肉片其实不难做，只要有标配的肉片和尖椒还有合适的调料，再加上耐心和细心的制作，相信大家也可以做出美味的尖椒炒肉片。希望本篇文章的介绍能帮助到你，也希望大家都能做出好吃健康的家常菜。