家常必备：红烧鲶鱼做法大公开

家常菜肴中，红烧鲶鱼是一道经典的菜式，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，本文将为大家介绍如何烹制一道美味的红烧鲶鱼。

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准备材料

烹制红烧鲶鱼所需要的主要食材有鲶鱼、葱、姜、蒜、辣椒等。此外，还需要一些调料，如盐、酱油、料酒、鸡精等。

步骤一：清洗鲶鱼

将鲶鱼清洗干净，切成大小适中的段。加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制约15分钟。

步骤二：准备调料

将葱、姜、蒜切成末，辣椒切成小段，备用。

步骤三：烧制鲶鱼

将适量的油烧热，下鱼肉煎至两面金黄色，切记不要过度煎炸。

步骤四：煮汤

炒锅中加入适量的清水，加入葱、姜、蒜、辣椒等调味料，煮至汤色呈深黄色，出现香味。

步骤五：烧鲶鱼

将煎好的鲶鱼倒入汤中，加入酱油和适量的盐调味。加盖煮约10分钟左右，直到鲶鱼熟烂，汤汁浓稠即可。

步骤六：装盘

烧熟的红烧鲶鱼装盘，淋上煮好的浓稠酱汁，撒上葱花，即可上桌！

总结

红烧鲶鱼在家常厨房中是一道常见菜色，操作简单，味道鲜美，受到广泛的喜爱。相信大家跟随这篇文章，烹制出一道美味的红烧鲶鱼将不再话下。