家常好菜不难做：简单做法实现红烧大排美味

红烧大排是一道深受人们喜爱的家常美食。红亮的色泽，肥瘦搭配的口感，让人忍不住垂涎三尺。其实，红烧大排的制作并不难，只需几个简单的步骤，就能轻松实现美味佳肴。接下来，就跟我们一起学习制作红烧大排吧。

红烧大排的主料是排骨，辅料包括姜片、蒜片、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、糖和清水。对于肉质无要求的人士，选用瘦肉也可以。

将准备好的排骨斩成4厘米左右的小块，用水泡洗后沥干备用。姜片和蒜片切成薄片备用。

锅中倒入油，待油热后加入排骨块煸炒，煸炒至排骨表面微黄，捞出备用。在锅中加入姜蒜片，煸炒出香味后加入郫县豆瓣酱、老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。

把炒好的调料倒入炖盅中，放入排骨块，加入适量的糖和清水，炖煮1个半小时至排骨软烂，汤汁浓郁，最后大火收汁即可。

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红烧大排出锅后食用时，可以用青椒、洋葱等蔬菜煮熟后摆盘搭配，既可以平衡口感，又可以增加营养。喜欢香气浓郁的食客还可以选择加入五香粉或红曲粉增添风味。

总的来说，红烧大排是一道充满幸福感的家常菜肴。用心准备，只要掌握好步骤，就一定能做出美味可口的红烧大排。希望大家也能够享受到这道美食带来的幸福感。