秋冬季节，气温下降，栗子成熟了。这个时候最完美的就是来一碗板栗红烧肉啦！
周末儿子回家，我特意剥了栗子，买了红烧肉，放在砂锅里慢慢炖。
想要炖出完美的红烧肉，确实需要砂锅。
听着咕噜咕噜的沸腾声，闻着越来越浓的肉香，想着儿子稍后的大餐，这就是生活的幸福样子！
端上桌时，阳光明媚，那块红烧肉颤抖着，晶莹剔透，闪烁着琥珀色的光芒。稍微一用力，那块肉就好像要掉下来一样。这种感觉，太美妙了！
天啊，这红烧肉真是成功了，瘦肉酥脆，肥而不腻，栗子软而不烂，香甜可口，入口即化，太好吃了！
最令人惊讶的是肥肉。经过长时间的慢炖，油已经全部炖进汤里了。吃起来一点也不油腻，也不油腻。它富含胶原蛋白，入口即化。很好吃！
就连我这个从不吃肥肉的人，也忍不住吃了5块钱，这还是被迫忍住了。
当然，栗子好吃是不用说的，我根本不用忍受。我故意放了很多，一口气能吃十几个，过瘾！
随意发一条朋友圈，瞬间引来不少口水，询问怎么做，什么时候发菜谱。
尖端：
1.炖红烧肉要好吃，选五花肉，肥瘦相间，美味天下。
2、五花肉不要直接炖，多加一个步骤既美味又健康。即锅里不放油，炒一些油脂，最终的成品肥而不腻，味道极佳。
3、栗子不要炖太久，否则会烂掉，甚至找不到，卡在汤里。
4、将生栗子用水焯一下，趁热剥皮。
配料：五花肉、板栗、葱、姜、蒜、黄酒、生抽、老抽、冰糖
实践：
块状的。
2、肉加冷水，入锅煮沸，焯去血水，沥干。
慢慢煎。刚开始时少放几块，翻动一下，等有油脂出来时再放进去，不需要经常翻动。
4、你看，不加一滴油，就炸出了很多油，倒入碗中冷却，就会凝固成白色，这就是猪油，可以用来煮其他菜或者酥饼。 （当然也别太贪心，炒啊炒啊，把油都炒了，那就变成猪油了，不是红烧肉了，就很难吃了，哈哈！）
5.姜切片，蒜拍打，不需要切。
6、加入姜、蒜和料酒炒，然后加入2勺生抽和1勺老抽，炒均匀，盛入砂锅。
7.加入适量的水，再加点料酒（我喜欢用米酒），加一些葱。
小时。
片刻后加入栗子，继续炖约10-15分钟。看最后阶段，汁别收太多，锅底会烧焦，味道也不太好。
出锅了，完美！