制作纯天然豆腐乳的方法
豆腐乳是一种天然的美食，常常被用来制作各种美食佳肴。在市场上，豆腐乳也可以买到，但是加工过程中可能会添加一些防腐剂和添加剂。为了享受更加纯天然的豆腐乳，我们可以使用传统的方法来制作。
浸泡大豆首先，我们需要准备大豆、酱菜和盐。选购一些新鲜的大豆，先将其用水浸泡2-3个小时，这将有助于豆子更容易煮熟。 在浸泡过程中，我们可以准备酱菜和盐。
磨豆浆浸泡好的豆子，要以充分的清水为原材料，加热至其初沸，再开小火慢慢熬煮。待豆子熟透之后，把煮熟的豆子磨成豆浆。为了让豆浆口感更加的细腻，建议使用豆浆机来磨豆浆。
搅拌豆腐乳（图片来源互联网，侵删）
将豆浆倒入一个大锅中加热，调整到中小火慢慢煮沸。在煮沸时一定要不停的搅拌，否则容易糊底。将煮的豆浆倒入准备好的坛子中，待温度降至40摄氏度左右时加入适量的盐和酸菜的水，搅拌均匀。
封存豆腐乳在豆腐乳中加入酸菜的水是为了让罐子里的豆腐乳更加有味，可以多放一点或少放一点，可以根据自己的口感来决定。将豆腐乳搅拌均匀后，盖上坛盖封存2-3天，让豆腐乳自行发酵。发酵的速度也可以根据自己所在地的气温来判断。发酵完后的豆腐乳就可以享用了。
总结制作纯天然的豆腐乳需要一些时间和精力，但是味道却非常美味。在享受纯天然美食的同时也能感受到手工坚持、原汁原味的味道。下次有机会，不妨自己尝试一下手工制作豆腐乳吧！