分享一道口感鲜美的清炖甲鱼汤家常做法

做一道清炖甲鱼汤不仅简单易操作，而且味道鲜美，营养丰富。所以，越来越多的人开始尝试炖汤，尤其是清炖汤。下面，我就和大家分享一下如何做出一道口感鲜美的清炖甲鱼汤。

做甲鱼汤的原材料首先要选好。甲鱼左右脚上各砍一刀去掉爪子，然后把甲鱼肚皮朝上，沿着鱼背的中线位置，用一把菜刀或剪刀将甲鱼背脊骨切开，去掉所有内脏与骨头，洗净、备用。当选购甲鱼时，一定要选择肉质有弹性，且无异味的甲鱼。

除了甲鱼以外，配料也是非常重要的一环。清炖甲鱼汤中常用到的配料有姜片、葱段、枸杞、杏仁等。其中，姜片和葱段是帮助去腥的利器，枸杞和杏仁可以为汤加入营养成分。

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清炖甲鱼汤的煮法极为简单，但是需要注意一些技巧。首先，将甲鱼切成块状，放入炖盅中，倒入清水覆盖甲鱼。加入适量的料酒、盐、胡椒粉、姜片和葱段，放入枸杞、红枣、杏仁等食材。然后，将炖盅放入蒸锅中，大火蒸至沸腾后转中小火慢慢炖煮。

如果想让甲鱼汤味道更鲜美，可以将炖盅中的清水换成鲜汤或清汤，并根据自己的口味加入适量的咸鸭蛋、猪肚、肉骨等食材，让汤的口感更加醇厚。

清炖甲鱼汤非常适合家庭烹饪，不仅味道鲜美，而且营养价值非常高。只要注意选材与配料的选择，并掌握好烹饪技巧，一碗美味的清炖甲鱼汤一定能让您感受到舌尖上的幸福。