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浸泡银耳银耳是一种营养丰富、味道鲜美、具有很好保健作用的食材。但是新鲜的银耳非常干硬，调理起来非常麻烦，所以需要用温水浸泡，将其泡软，使其易于烹饪。
清洗银耳在银耳泡软之后，需要用清水将其洗净，注意不要将其扯烂或是碎了，同时还要清洗掉其上面的杂质或是污渍。洗好的银耳单放于碗中备用。
准备其他食材银耳汤并不需要很多的材料，通常只需要糖、红枣、桂圆、枸杞等，这些材料都非常容易找到。需要注意的是红枣、桂圆、枸杞这些材料的选择，要选用新鲜、健康的材料。
开始烹饪将清洗好的银耳加入清水（或是煮骨头汤），稍加煮沸后加入糖、红枣、桂圆、枸杞等食材，然后调制好适量的盐、鸡精即可。
烹饪技巧一、糖的选择
烹制银耳汤的时候，首先需要选择好糖的种类，推荐使用红糖。因为红糖具有很好的养生效果，而且能够增强银耳的口感和香味。
二、枸杞的使用
枸杞这个食材不能乱用，需要在烹制的时候掌握好分量。如果放得太多的话会影响银耳汤的口感，甚至会引起身体不适。
三、汤的浓度
在煮银耳汤的过程中，需要根据个人口味和喜好来决定汤的浓度。如果喜欢浓厚口味可以多放一些银耳，或是煮久一些来增加汤的浓度。
银耳汤的食用方法银耳汤味道鲜美，口感清爽，还有很好的润肺、益精、清热、调元的作用，适合各个人群食用。普通人每周一次，孕妇或产妇适量食用。
以上是家庭必备的营养美食-银耳汤的制作方法以及一些小技巧和需要注意的事项。学会这些技巧可以让你轻松的烹制出美味营养的银耳汤，帮助你和家人保持健康。