一口咬下，满口椰香：椰蓉月饼馅的制作方法！
中秋佳节，传统的月饼是不可少的食品之一。而近年来，各种新奇美味的月饼层出不穷，其中椰蓉月饼深受大众的喜爱。新鲜的椰肉清香可口，吃起来顺滑爽口，成为了中秋节必不可少的一道美食。那么如何制作好吃的椰蓉月饼呢？下面就为大家介绍几个制作方法。
挑选新鲜椰肉在制作椰蓉月饼馅之前，最重要的一步就是挑选新鲜的椰肉。新鲜的椰肉外表呈淡黄色，质地稍微有些硬，有一定的弹性，味道浓郁，新鲜感十足。如果是用脱水椰子肉代替了新鲜椰肉，虽然馅料也会有椰香味，但是口感会比较粗糙，影响口感。
椰肉的处理方法在挑选好新鲜的椰肉之后，接下来就是处理椰肉的问题。首先将椰肉切成小块，然后用搅拌机将椰肉块搅成细蓉状。注意搅拌时的力度不能过大，因为过度搅拌会使椰肉汁液渗出，影响椰蓉的口感。搅拌好的椰蓉需要放入锅中用小火翻炒，同时加入适量糖，不断翻炒，千万不要粘锅，直至炒干椰蓉中的水分。
椰蓉馅的制作在完成椰肉的处理之后，就要进行椰蓉馅的制作。首先将椰蓉在锅中用小火加热，同时加入糯米粉和椰浆，不断翻炒，直至成为湿润的状态。接着加入糖、盐、布丁粉，可以按照自己的口味适量增加。将所有材料搅拌均匀后，再倒入椰油，千万不要停止搅拌，直至椰蓉馅搅拌均匀，这样馅料就制作好了。
椰蓉月饼的制作（图片来源互联网，侵删）
在制作椰蓉月饼时，需要将月饼皮和椰蓉馅分别处理好。月饼皮的制作可以通过市场上购买的月饼模具，将搅拌好的月饼皮放入模具中，用手将压紧即可。制作好的月饼皮放入模具内，添加适量的椰蓉馅，在月饼皮上再覆盖一层月饼皮，将模具中的月饼压实即可。
吃到嘴里的椰蓉月饼口感细腻，甜度适中，椰香味道浓郁，回味无穷。做椰蓉月饼不仅口感美好，制作难度也不大，在家里也可以动手制作一份自己的椰蓉月饼。至此，祝大家中秋快乐，吃出美味！