一道美味的红烧鱼，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，非常入味。鱼肉的营养价值极高。研究发现，经常吃鱼的孩子会长得更快，智力发展得更好。而且，经常吃鱼的人，身体会更强壮，寿命也会更长。秘密就在于鱼具有高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质、口感好、易消化吸收的优点。主料：鲤鱼1条600克，8种辅料：盐适量，葱，姜，蒜，红烧酱油，白糖，白酒，香菜，烹饪步骤5个步骤步骤1鱼宰杀后，去掉鳃、鳞、内脏洗净晾干，两面煎，斜十字刀，加盐腌制；步骤2、锅中加入适量的油；步骤3、待油70%热时，将鱼煎至微黄，捞出备用。步骤4 锅中加入油，加入八角花瓣炒出香味，加入葱丝、姜丝、蒜片炒香，煮白酒，加入高汤，放入鱼、香菜根、蒜丁、将酱油、糖、醋放入锅中，一起煮；汤沸后撇去浮沫，盖上锅盖，转小火，待鱼入味后，转大火收汁。