“口罩”重演，我在家沉默了50多天。闲着没事干，就想着在家做饭。我的孩子平时喜欢吃红烧牛肉。等了好几天，今天终于成功买到了6斤牛肋骨。收到吃牛肉别提有多幸福了！准备自己给孩子做饭——红烧牛肉吧！
时常换水，以减少血腥味。
将肉焯水，锅中放入葱20克、姜6片、料酒5克，等水烧开，大火煮10-12分钟，去掉血沫！
用温水或开水清洗1-2次，去除血沫。切记不要用冷水。用冷水洗肉容易缩水，牛肉容易变质，影响口感！
第二步：先做一个红烧牛肉灵魂的“糖色”，即用冰糖或砂糖慢慢熬煮，
文火
糖水出现大气泡时，加入少许食用油，防止粘锅，继续搅拌糖水
浸泡，颜色微黄，火要高一些，否则糖容易回沙，加快搅拌速度，使其变成琥珀色，立即关火
第三步：放入焯过水的牛肉，快速翻动，使其均匀地裹上糖。
茴香、白芷、香叶、草果、肉桂、白豆蔻少许、肉豆蔻半个、栀子花半个、丁香半个、切记不要放胡椒粉，老话说：煮牛肉不放胡椒粉，就可以了。很容易带走牛肉的鲜味
大火炖90分钟，期间每25分钟翻动一次锅，如果中途汤汁变少，可以再加入开水
90分钟后，汤就快没了！
开火继续收汁，加入韭菜或者香菜即可使用，如果喜欢胡萝卜或者土豆也可以加入