家庭美食：简单水煮荷包蛋

毛细血管爆掉的鱼片、被刀子砍成肉泥的大肉、油腻腻的炸鸡汉堡……在如今这个快餐时代，许多人都很沉迷于这些快捷方便的食品，却忽略了普通家常菜的美妙。其实，每个家庭都可以轻松在家做出美味可口的家常菜，今天，我们来介绍一道简单而又美味的水煮荷包蛋。

准备工作

荷包蛋中，蛋是最重要的材料，因此，保证鸡蛋的质量非常重要。建议选择有机鸡蛋或散养鸡蛋，口感和营养含量优于普通鸡蛋。此外，还需要准备适量的绿叶蔬菜，如菠菜、小白菜等。

烹饪步骤

1. 煮沸一锅水，加入盐巴、白胡椒粉和一些调味料，如鸡精、味精等，调味汁的味道要尝一尝，根据口味再适量增加。

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2. 把洗净的菜放入水中焯烫，约20-30秒后，捞出备用。

3. 拿出一个干净的小碗，在碗内打入一个鸡蛋，轻轻地用叉子把蛋黄和蛋白搅拌一下，但是不要把鸡蛋打均匀。

4. 拿起一片焯烫好的菜叶子，用手搓成荷包状，将搅拌好的鸡蛋均匀地倒入荷包中，再用手轻轻捏一下，让鸡蛋可以裹住荷包。

5. 把做好的荷包蛋放入调味好的滚水中，待水再次煮沸后，大火继续煮约3分钟。

6. 煮好后，用捞勺将荷包蛋取出，放入碗中。这时你会惊异地发现，裹住荷包的鸡蛋差不多都煮熟了，只有蛋黄处未熟，非常有口感。最后，根据个人口味再放一些调料或葱花即可。

营养价值

荷包蛋中含有丰富的优质蛋白质和脂肪，能够提供人体必需的营养，其中的卵磷脂，对情绪调节有帮助，是精神型工作者的最佳选择。

荷包蛋的加工方式不仅保证了绿叶蔬菜中的维生素和矿物质的半数以上得以保存，而且也容易消化吸收。整个过程使用的水煮方式，使得不添加油脂及烧烤等做法，更是保证了荷包蛋的营养特点。

总结

在繁忙的工作中，无法挤出大量的时间去制作传统的家常菜肴，但是这道简单的荷包蛋的烹饪过程非常简单，素材与工具也容易获得，非常适合家庭，尤其是学生和工薪族。除此之外，这一道菜肴美味又简单，湖南电视台《我是大厨》的节目主厨王刚老师曾说过，“不会做荷包蛋的人不是一个好吃的人”，希望大家在未来的日子里，可以在家中为自己、为家人，亲手烹制出一份安逸自在的美食。