无肉不欢？教你做美味素菜家常菜

近年来，素食逐渐流行，越来越多的人开始转向素食主义。素食不仅可以保持身体健康，还有益于环境保护。然而，有些人认为素食无味，难以入口。其实，一些美味的素菜家常菜也可以让你大饱口福。下面，我们来教你做几种简单易学的素菜家常菜。

时蔬是素菜最普遍的一种。清炒时蔬做法简单，口感清香爽口。选用新鲜的菜品，先将油热后加入蒜末爆香，再将事先洗净、切好的菜倒入锅内快速翻炒，调入适量生抽、盐、糖、香油翻炒均匀即可。注意火力不要太大，以免过度炒热，失去了蔬菜的营养物质。

麻婆豆腐是四川名菜，口感麻辣，十分开胃。不过，我们可以用素肉代替牛肉制作美味的素食版麻婆豆腐。将豆腐切成块，油烧热后放入葱姜蒜爆锅，再加入豆瓣酱、辣椒粉和少许酱油、醋、糖炒香后，加入素肉或素蛋炒匀，最后加入豆腐块轻轻翻炒，撒上花椒粉即可。如果喜欢麻辣味更重一些，可以多放一些豆瓣酱和辣椒粉。

（图片来源互联网，侵删）

西红柿炒蛋是一道简单的素菜家常菜，色香味俱佳，富含丰富的维生素。将西红柿洗净切块，鸡蛋打散，锅中加入油，热后加入蛋液快速翻炒，待蛋液半熟后再加入西红柿块炒匀，放入盐、味精调味即可。这道菜不宜放得太久，炒好后尽快出锅吃，才能保证口感更佳。

红烧茄子是一道十分下饭的素菜家常菜。选用嫩滑的茄子，切成条或块，用热油先煎至两面微黄，盛出晾凉；锅中重新放油，加入葱姜蒜爆香，放入煎好的茄子块，加入适量的豆瓣酱、冰糖、酱油、料酒和水，小火炖煮约10分钟，让茄子充分入味，出锅时撒上葱花即可。

总的来说，做素菜家常菜并不需要太多的技巧和复杂的调料，只要选用新鲜、健康的素材，简单烹制，就能制作出美味健康的素菜佳肴。试试吧，让家人朋友一起享受素食的美味吧！