随着天气转凉，人们开始想象着暖锅、火锅的美味味道。作为火锅配菜的咸菜，一定少不了。但是要知道，咸菜在火锅中已被高度淡化，味道几乎没有了。因此，在这个季节，我们不妨来一点点不一样的芥菜疙瘩来拯救平时被铲掉的咸菜吧！
材料：（图片来源互联网，侵删）
- 咸菜 - 芥菜 - 姜蒜辣椒 - 橄榄油 - 食盐将咸菜晾干切丝，芥菜洗净切碎待用。
步骤一：炒香蒜姜辣椒在热锅中加入橄榄油，放入切好的蒜姜辣椒煸香。
步骤二：加入芥菜将切好的芥菜放入锅中煸炒数分钟。
步骤三：加入咸菜等到芥菜煸炒透彻后，再将切丝的咸菜放入锅中煸炒数分钟。
步骤四：调味调入适量食盐，大火翻炒，直至水分蒸发，变得稍微干一些即可出锅。
将上述做锅的步骤全部执行完毕即可获得香气四溢的独特腌制芥菜疙瘩。这道配菜非常适合火锅，辣锅等麻辣口味，用来搭配温暖的锅底，味道也更加突显。
小贴士：1）初次尝试腌制芥菜疙瘩的朋友可以先适量放料，避免放太多后腌制的芥菜过于咸。
2）如果您的咸菜过于咸，可以将咸菜放到热水中焯一下，过一下咸味。
3）在加入咸菜前，可以先把芥菜，蒜姜辣椒的味道煸出来，然后加入咸菜翻炒，这样会使芥菜疙瘩更加美味。
总之，这是一个非常简单的配菜，但是却可以让我们的餐桌多了不一样的口味。尝试一下吧！