今天，我们来一起学会做一道家常美味——酸辣鸡胗！鸡胗营养丰富、口感嫩滑，加上酸辣的调味汁，香气扑鼻，让人食欲大开。快跟着下面的步骤来学习吧！
1. 准备食材
首先，我们需要准备的材料有：鸡胗500克、葱、姜、蒜各适量、胡萝卜半根、青椒一个、香菜适量、辣椒油、醋、生抽、鸡精、盐、白胡椒粉，以及适量的水淀粉。
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2. 切干料
将葱姜蒜切末，胡萝卜和青椒切成细条状，香菜切成小段备用。
3. 煮鸡胗
鸡胗放入开水中煮熟后切成小片备用。
4. 炒香料
锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末翻炒出香味，加入胡萝卜和青椒炒匀。
5. 调汁
加入适量的辣椒油、醋、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入鸡胗
将煮好的鸡胗倒入锅中，翻炒均匀。
7. 勾芡
在锅中加入一些水淀粉勾芡，调整糊的浓稠度。
8. 摆盘
最后，将炒好的酸辣鸡胗盛到盘中，撒上香菜即可。
酸辣鸡胗是一道充满家庭气息的家常美食。简单易学，操作也不复杂，非常适合初学者尝试。快来试一试吧！