给大家分享一道红烧鸡，做法简单，味道鲜美。
下面我就跟大家分享一下红烧鸡的做法。
材料：
葱、姜、蒜、桂皮、八角、干红辣椒、黄酒、水、油、冰糖、盐、酱油、蚝油。
实践：
将宰杀的鸡洗净。
片。姜切片备用。
将切好的鸡肉放入锅中，加入冷水烧开，焯去血水。
取出，洗去浮沫，备用。
锅中倒入油，加入冰糖，炒至糖色。
倒入肉桂、八角、干红辣椒炒香。
将焯水的鸡肉倒入锅中，翻炒均匀。
倒入酱油和蚝油翻炒均匀。
加入米酒，与鸡肉齐平。
煮沸。
炖至肉熟后，汤不多时挑出葱、姜，加入盐、蒜。
盖上锅盖煮一会儿，然后大火收汁，捞出。
尖端：
鸡肉必须浸入冷水中。
如果鸡肉还没熟，中间汤不多，就把水烧热，继续煮。
慢慢煮的话很美味。
可以用啤酒代替米酒，都可以。
如果加水，一定要加热水。