人们常说“红烧肉不红不香”，而对于鸡肉来说，也同样适用。鸡翅根是鸡翅的最后一节，有着丰富的肉质和骨髓，又便于食用，制作成红烧鸡翅根非常受欢迎。下面，我将分享一下制作红烧鸡翅根的方法，让你轻松做出又嫩又入味的美味佳肴。
准备材料制作红烧鸡翅根需要一些必要的材料，包括雏鸡翅根、姜片、蒜瓣、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水等。在开始之前，先将鸡翅根用清水洗干净备用。
焯水煮鸡翅根将鸡翅根放入锅中，加入足够的水，待水烧开后，加入生姜和料酒，焯水2分钟。取出焯好的鸡翅根，在冷水中过一遍，去除多余的血水和杂质，使鸡肉更加鲜嫩。
爆香调料将锅烧热，放入适量的油，加入葱姜蒜爆香。待出香味时加入老抽和白糖，使其变成糖色。然后加入清水，再放入生抽，烧开后加入焯好的鸡翅根和盐，煮滚后转小火炖40分钟。
翻炒定味将炖好的鸡翅根翻炒几分钟，让鸡翅根充分入味。关小火，盖上锅盖焖几分钟，让汁水进一步浸透入鸡肉中，最后撒上香菜点缀，就可以装盘食用了。
小贴士：（图片来源互联网，侵删）
1.炖鸡翅根时，不能加太多的水，否则造成口感不佳。
2.加白糖后要快速翻炒，控制好糖色的程度，以免烧糊。
3.炖制的时间要因鸡翅根的大小而定，切勿过度煮破。
结语红烧鸡翅根，色香味俱佳，可以作为主菜或下饭菜食用，深受大家的喜爱。掌握好制作方法，你也可以轻松做出一道又嫩又入味的红烧鸡翅根。