近年来，小龙虾成为了中国人餐桌上的一道美味佳肴。不仅味道鲜美，而且价格实惠，备受消费者的喜爱。今天，我们就来分享一道家常小龙虾的做法，简单易学，口感不错，绝对值得一试。
选料在做小龙虾之前，我们需要准备好以下食材：小龙虾、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、辣椒、香菜、油。
烹饪步骤1.准备工作
首先，将小龙虾清洗干净，去掉虾须和虾棍，备用。然后将大葱切成葱花，姜切成姜末，蒜剁成蒜蓉，辣椒切成细末，香菜切成碎末备用。
2.炒香蒜蓉
取一锅，倒入适量的油，等油热后加入葱花、姜末和蒜蓉，用小火慢慢翻炒，直到香味四溢，出现金黄色，熟透的蒜蓉。
3.加入豆瓣酱
接下来，加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣，继续用小火翻炒，等到油开始变红时，加入适量的生抽、老抽，再加入少许的盐、鸡精、料酒，炒匀之后加入适量的水，小火煮沸。
4.加入小龙虾
将洗净的小龙虾放入锅中，中火焖煮几分钟，期间要不停搅拌。当小龙虾变成红色，壳变得很硬时，就可以煮好了。最后加入适量的辣椒粉，搅拌均匀即可。
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5.出锅装盘
起锅之前，加入一把香菜末，拌匀后盛到盘子中，就可以供食用了。
结语小龙虾油焖蒜蓉味道鲜美，而且易制作。只需几款简单食材，就能做出高品质的美食。希望以上的配方和做法可以让大家更好地享受美味的小龙虾，愿各位能够轻松做出这道充满诱人香味的美食，与亲朋好友分享。