做法简单，美味可口的砂锅肉末茄子煲
砂锅肉末茄子煲是一道经典的家常菜，它不仅好吃，而且营养丰富。砂锅中锅底深，火候温和，能使食材的味道得到充分的提升，而且砂锅容易保存食物的温度和香气，完全可以满足一家人的需求。下面，让我们一起来看一下这道美味的砂锅肉末茄子煲的制作方法吧。
食材准备砂锅肉末茄子煲的主要食材包括瘦猪肉、茄子、蒜瓣、干辣椒、姜片、葱段、酱油、料酒、盐和香油等，这些食材可以根据个人口味和喜好适当增减。
制作步骤（图片来源互联网，侵删）
1. 准备食材：将干辣椒用刀切成段，茄子去蒂切成小块，猪肉切末，葱姜蒜切碎备用。
2. 炒肉末：开大火，将锅内烧热，加适量油，热后加入葱姜蒜末和干辣椒段，并煸炒出香味，然后加入肉末，加适量盐煸炒至出锅。
3. 煮茄子：将锅内留少许底油，加入茄子煸炒，炒出香味后加入煮沸的水，加入少许的盐和料酒，煮沸后转小火，煮至茄子软烂。
4. 炖烧砂锅：将炒好的肉末和茄子倒入砂锅中，加入约半碗水或高汤，将酱油倒入砂锅中，开大火炖烧，同时不断翻动茄子和肉末，使其煮匀，煮至汤汁浓稠。
5. 装盘：将炖好的砂锅肉末茄子煲盛到大碗中，再撒上适量的葱花和香油即可食用。
小贴士1. 炖烧时一定要注意火候，避免火过大，否则容易糊底。
2. 砂锅一定要提前热好，热锅加油，使食材煮出来更加香浓。
3. 煮茄子时要注意火候，不要煮烂，否则口感会变得非常柔软，不易入口。
结语以上就是制作砂锅肉末茄子煲的详细步骤及小贴士。这是一道既美味又简单的家常菜，不仅可以做为午餐或晚餐的主食，还可供应迎宾宴或母亲节等大型活动。大家可以根据自己的口味和喜好适当做出调整，期待大家都能制作出一道有着自己的风味的砂锅肉末茄子煲。