DIY口感甜爽的豌豆凉粉，一定要试试
凉粉是中国传统的凉菜之一，早在唐朝就已经出现，它以凉爽清口、口感绵软脆嫩而备受喜爱。而今天，我要为大家介绍一种口感甜爽、制作简便的豌豆凉粉，一定要试试。
材料准备：豌豆粉300克，温水450毫升，冰糖适量，清水适量，油少许，糖桂花适量。
1. 准备豌豆粉面糊
豌豆粉倒入碗中，慢慢加入温水，边搅拌边加，直至搅拌至无颗粒、无结块，形成糊状，加入糖桂花拌匀。
2. 烹饪豌豆凉粉
在锅中倒入少量油，均匀涂抹锅底，开火，中温加热，待锅体温度升高后，将豌豆糊倒入锅中，用铲子搅拌均匀。注意不要过火，避免糊底。
3. 切割凉粉
煮制几分钟后，糊状物会逐渐凝固，待凉后，用刀将凉粉切成长条状。
4. 调制配料
将适量清水倒进锅，然后放入冰糖用小火熬至糖融化后，熄火待其凉后，即成白糖水。
5. 拌匀调味
将调好的白糖水倒入切好的豌豆凉粉上，轻轻拌匀，让凉粉完全充分吸收白糖水，口感更佳。
6. 凉粉附料
可以根据个人口味添加适量的水果、果酱、芝麻、糖果、蜂蜜等，增加口感多样性。最后，可以根据喜好在凉粉表面撒上适量芝麻或水果干，在装盘后即可食用。
（图片来源互联网，侵删）
这款豌豆凉粉口感清爽、甘甜可口，制作简单易行，无论是作为家庭饭菜还是节日组合，都有着不错的表现。相信你也一定会爱上这款美食，快来试试吧！