【前言】

随着吃辣文化的盛行，辣椒制品成为了大部分人的最爱，在家中怎样做出美味的家常炸辣椒油呢？下面我将为大家介绍炸辣椒油的制作步骤。

【准备工作】

1. 选用合适的辣椒：选择不辣的或者较辣的辣椒，完全取决于个人口味，建议选择的辣椒可以搭配多种菜系。

2. 准备好食材：辣椒、食用油、盐、鸡精、八角、桂皮、花椒等。

3. 器具准备：切菜板、刀子、砂锅、锅铲、漏勺等。

【炸制步骤】

1. 制作辣椒丝：将辣椒剖开，去籽后切成细丝，保证辣椒丝大小均匀，便于炸制时均匀受热。

2. 炸辣椒丝：将鲜辣椒丝放入油锅中炒至轻微变色，再捞出放置待用。

3. 炒配料：砂锅中倒入食用油，下八角、桂皮、花椒炒香，放入事先备好的葱姜蒜末，小火炒香。

4. 加入炸好的辣椒丝：将炸好的辣椒丝放入葱姜蒜锅中，加入盐、鸡精等佐料翻炒均匀，火力大慢慢变小，直到辣椒丝基本没有水分，起锅前放凉。

5. 过滤辣椒油：将炒好的辣椒油倒入过滤网中，把辣椒丝过滤出来。油滤出来可以沥干油脂后，可以用来制作辣椒油饮食。

（图片来源互联网，侵删）

6. 存放：冷却后放入干净的瓶子中密封，放冰箱冷冻室内冻结。如果炸好的辣椒丝保存时间久了，可以自己炸一次新的油制作。

【小贴士】

1. 炸辣椒油要低温慢炸，一开始火要小，辣椒丝要分次下，这样辣椒丝才能够均匀受热不变色不糊。

2. 制成辣椒油的同时，剩余的出水分低的辣椒丝也可以被用作拌面，拌饭的佐料，口味也是非常不错的，不建议浪费食材。

3. 吃辣椒油的同时，建议调整食材比例，增加醋，多吃蔬菜等清淡食品以助于健康。

【结语】

做一份辣椒油的成本并不高，如果您喜欢吃辣的话，可以试试在家做一下，香辣可口，口感非常好。好的食材，简单的制作步骤，只需要稍微的一点耐心，便可以自己做出美味的家常辣椒油了。