家常美食：让你变身大厨的黄花胶煲汤秘笈

煲汤是中国菜的烹调方式之一，又被称为汤品。相传，煲汤的历史可以追溯到东汉时期。煲汤不仅口感鲜美、减肥养颜、滋补身体，还具有药膳功效。不过，要想煲出一锅好汤，关键在于选择优质的材料和掌握正确的制作技巧。黄花胶煲汤便是其中的一种。

（图片来源互联网，侵删）

材料选择

黄花胶又称为鱼胶，是由鱼鳔制成的，营养价值非常高，有滋阴润肺、养颜美容的作用。煲汤时黄花胶质地嫩滑，口感软糯，因此，很受人们喜欢。除了黄花胶外，还要选择瘦猪肉、大枣、枸杞等食材。

黄花胶的制作

黄花胶在煲汤时，最好先在凉水中泡发入味。然后，用清水多次冲洗，直至没有色素和杂质。接着，将黄花胶切成小块，便于入味后入锅煲汤。

制作步骤 1、将瘦猪肉切成小块，焯水去血水; 2、用热水将黄花胶、大枣、枸杞泡发; 3、将所有材料放入砂锅中，加入清水煲汤; 4、大火煮开后，改成小火慢慢熬煮三个小时;

5、加盐调味即可。

特别提示 1、加入适量料酒可以去腥增香;

2、在煲汤的过程中，需不断给汤中的浮沫，保持汤的清爽。

3、黄花胶的口感必须嫩滑，若是用刀直接切伤，可以放在冰箱里冷冻一下，然后将黄花胶从容器中取出即可轻松撕下。

总结

黄花胶煲汤是一道既美味又营养的汤品。在制作时，只要选择好优质的食材，掌握好制作技巧，就能轻松搞定一锅口感滑嫩、营养丰富的汤品。若是你想做一份养生美味，不妨试试黄花胶煲汤，这道汤品会让你爱上煲汤的美好享受。