家常美味：高压锅萝卜牛腩煲

当天气开始转凉，很多人开始喜欢吃煲汤，煲汤是很多中国人的传统，在每个家庭都有一些煲汤的方子。今天，我要介绍的是一道家常美味的高压锅萝卜牛腩煲。

准备工作： - 牛腩 400克 - 黄萝卜 1 根

（图片来源互联网，侵删）

- 红萝卜 1 根 - 木耳 50 克 - 姜 2 片 - 大葱 1 根 - 料酒 1 汤匙

- 盐，鸡精适量

- 水适量 步骤一：准备材料

牛腩先切大块，用水一洗，鲜肉味可以方便后续的烹饪，而木耳需要先泡发，切末，然后把萝卜洗净，切成大小适中的块。把大葱和姜也切成小块备用。

步骤二：加工预处理

将牛腩块放入盆中，加入1汤匙料酒，加点盐抓匀腌渍10分钟左右。

步骤三：开始煮汤

首先，倒入20 ml 橄榄油，将葱和姜煸炒，然后加入腌渍好的牛肉，快速煸炒几分钟，直到牛肉表面变色，然后加入约2.5 L 的水，然后开高压10分钟，这样可以保证肉汤的浓郁。

步骤四：加入辅料

打开高压锅，加入洗净的木耳丝，黄萝卜块和红萝卜块，并加入少许鸡精适量的盐调味，然后再关上高压锅，加热10分钟。

步骤五：尝尝味道

打开高压锅，尝尝咸淡，调味后继续热10分钟，直到汤汁变浓，萝卜牛腩都烧烂，然后就可以开始享受这道美食了。

小贴士：

1.为了让牛肉更有咬劲，可以把牛肉焯水处理一下。

2.高压锅用的时间要根据不同的制作时间而定，以避免煮过度或煮不足。

3.煮出来的汤汁可以用来调配鱼翅等菜肴。

这一道家常萝卜牛腩煲虽然有些麻烦，但是味道非常美味，浓郁的牛肉汤加上鲜嫩的萝卜，口感绵软，富有营养价值，很受大家喜欢，同时也是秋季保暖的好菜肴。