你还记得猪肉价格最高的时候多少钱一斤吗？
我记得那是我三十几岁的时候。那时候我真的买不起猪肉。全家人买个饺子要花60到70元。今年猪肉价格还算实惠，十几块钱一斤，又可以吃肉了。
猪肉是我们日常生活中吃得最多的肉类之一。即使以前没有肉，过节的时候我们还是得买点猪肉来加在饭菜里。猪肉的吃法也有很多种，包饺子、炒菜、红烧肉、红烧狮子头、红烧肉等等……你喜欢吃哪一种猪肉呢？
今天给大家分享一种新颖独特的猪肉做法，很多人都没有吃过。其口感细腻紧实，香气扑鼻，营养美味。老少皆宜，比红烧肉还要美味。
下面就来看看详细的方法和步骤吧！
绿色蔬菜
1、今天花了30元买了2斤猪前腿。如果喜欢吃肥一点的，也可以用五花肉来做。先把肉洗干净，然后去掉猪皮。里面的猪皮会影响口感。省得太多，还可以做出美味的猪皮凉粉。
适量切块，然后放入绞肉机中打成肉馅，放入碗中备用。
3、葱、姜切少许，加半碗水，用手挤出葱、姜汁，放在一边备用。
4、准备2个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离，一个鸡蛋换一斤肉。
碗里，加入2勺玉米淀粉，我用了100克左右，少量多次加水，调成浓稠的淀粉糊。
6.现在把肉馅调味，加一勺盐，一勺鸡精，一点胡椒粉，一勺花椒（如果家里没有的话五香粉十三香也可以） ，然后倒入蛋清和葱姜水，最后用手将馅料搅拌均匀。
7、调味料混合均匀后，将肉末朝一个方向用力搅拌。这一步不要偷懒。肉末一定要用力搅拌，这样蒸出来的肉才不会散开。搅拌了大概三四分钟，手又累又酸，最后把肉馅搅拌到有点丝滑。
8、将调好的淀粉糊倒入肉馅中，再次搅拌均匀，使淀粉糊和肉馅充分混合在一起，搅拌到最后搅拌费力就差不多了。
蒸30分钟。
碗中，底部加入葱花和蒜末，加入一勺辣椒粉，一勺白芝麻，然后倒入热油激发香气，加少许盐和糖提鲜，最后加入2生抽一勺，香醋一勺，香油一勺，搅拌均匀，酱汁就做好了。
在肉饼表面均匀刷上一层蛋黄，盖上盖子再蒸3分钟。 3分钟后，打开盖子，把剩下的蛋黄全部刷干净，刷均匀，盖上盖子再蒸3分钟。
将菜籽放入水中，焯水1分钟。热后取出，放入大碗中垫底。
13、肉饼取出，放凉，先对半切开，然后切成1厘米左右厚的厚片。切的过程香气真香，把切好的肉片放在青菜上。
14、现在我们来熬汤吧，锅里加油，加入少许姜丝炒香，然后倒入锅里蒸肉的水，当肉蒸熟的时候，肉的汤汁就出来了会滴到水里，所以这个汤很鲜，加一点盐、鸡精和胡椒粉调味，煮开就可以了。
15、将煮好的汤浇在肉片上，最后撒上一些葱花作装饰，一道美味的蒸肉就做好了。
适合儿童食用。吃的时候可以直接连汤一起吃，也可以沾上准备好的蘸酱吃。真是美味又营养。
喜欢的朋友可以收藏起来，有时间也来试试吧！