喜欢吃辣白菜的朋友们，你们准备好开始制作属于自己的辣白菜了吗？这里有一个简单易学、口感爽脆的方法，无需太多调料，让我们跟随快乐大厨一起来动手制作吧！
小心选择辣椒 首先，我们要注意选购辣椒。当你选择辣椒时，要选那些新鲜、弯曲的青色辣椒。因为这些辣椒较新鲜，含有很多水分，做出来的辣白菜也口感更佳。
脆爽的白菜 其次，我们要选择嫩白的大白菜。由于大白菜的叶子厚度不一，我们可以切成大小相同的菜片，这样在腌制时容易入味，并且也制作出来的口感更为均匀。
重要的一步 - 腌制 辣白菜的关键之一就是腌制。在这个过程中，我们可以加入细盐、蒜头、姜苗、食用碱等调料。同时，选取高密度的盐水进行腌制，可以减少外界的空气接触，有效保证腌渍效果。当然啦，大家根据自己口味的不同可以适当调整腌制的时间。
（图片来源互联网，侵删）
放置并入味 辣白菜的最后一步是放在通风干燥的阴凉地方风干一段时间，直到呈现出所期望的口感和口味。当然，还需要保证辣白菜的密封性，这样用的时候才能保持新鲜。
快乐大厨的心得体会 在制作辣白菜时，我们不仅仅需要注意每个步骤的细节，还需要发自内心地热爱这个制作过程。当你动手制作成果满满地享用美食时，自然而然也会感受到制作的乐趣，这也是快乐大厨最大的心得体会。