立春之后，从土里冒出来的竹笋被人们挖出来，这对吃货来说是一件幸事。这种时令美食只有在这个季节才能吃到。
竹笋一般是南方人喜爱的菜肴。它们的营养价值很高，含有大量的粗纤维，但有些人不适合吃，比如患有胃溃疡和胃病的人，以及幼儿和孕妇。不要吃。
时光真是无忧无虑，我很怀念。当我们回到家时，妈妈会为我们做饭。腊肉炒蕨菜或者腊肉春笋，放一点辣椒，一点蒜叶，真是好吃一辈子，一辈子都不会忘记。
，根部很白，看起来很新鲜。虽然我生活在北方，很少吃笋，但是偶尔也会去买，因为没有腊肉，所以今天决定做红烧的。我儿子就是喜欢红烧。菜品类。
配料：
春笋1根，猪肉少许，油，
洋葱
第一步：将笋逐层剥去。当里面的白色露出来时，用指甲捏住它。它是可以食用的。如果把肉全部剥掉的话，就没有肉了，因为剥了皮之后里面的肉就很少了。笋洗净去皮，从头处切成两半，
然后切成很薄的片，在沸水中焯1或2分钟。
时间不宜太长，然后放入冷水中浸泡备用。
步骤2 : 榨汁（碗里放白糖、盐、老抽，味道很鲜，加一点水搅拌均匀）
步骤3 : 将猪肉洗净切成片，最好是新鲜猪肉，这样味道会更鲜
步骤4 : 锅中油烧热，将肉片放入锅中炒香，加入焯水的笋，炒一分钟，
加半碗水继续翻炒，盖上中火煮两三分钟，打开锅盖转大火收汁，撒上葱花即可食用。记住，春笋已经很新鲜了，不需要加太多的调料来掩盖它的原味。
真的很好吃。咬一口，鲜脆香甜，配上一口白米饭，美味极了。
做竹笋的时候一定要焯一下，不然会有一点苦涩味。焯水的笋不需要炒太久，时间长了就不脆了。