DIY鸡油，教你如何制作开胃佳肴！
鸡油是烹饪中不可或缺的调味品，能为菜肴增添香气和味道。很多时候我们可以使用现成的鸡油，但是自制鸡油不仅味道更好，而且更有营养。下面，就让我来教你如何制作开胃佳肴！
选材制作制作鸡油的材料很简单，只需要鸡皮和鸡脂肪即可。用新鲜的鸡皮，可以使鸡油的味道更为鲜美。而鸡脂肪则要选用质地均匀，颜色白净的部位，这样制作出的鸡油才能更加细腻。
煮制鸡油将鸡皮和鸡脂肪一起加入锅中，加水没过材料，用中火煮约1~2个小时。鸡油中的水份在沸腾时蒸发出来，留下的是油份和香味。同时，通过炖煮，鸡皮和鸡脂肪中的营养成分也被烹饪到油中，使鸡油更有营养。
过滤鸡油（图片来源互联网，侵删）
将煮好的鸡油倒入大碗中，待油凉了，就会凝固成一块块的。把凝固的鸡油一块一块地取出，放入锅中再次加热，过滤掉残渣。等到鸡油澄清后，就可以倒出储存了。
储存鸡油储存鸡油是一个重要的环节。制作好的鸡油如果不妥善储存，不但会影响味道，还会造成细菌繁殖，不利于健康。最好的方法是将鸡油放入干燥清洁的玻璃瓶中，密封好后放在阴凉处保存。
使用鸡油自制的鸡油味道纯正，用来烹饪菜肴味道也更加鲜美。可以用来调味汤、炒菜，或是拌生菜沙拉都是不错的选择。同时，因为自制鸡油的口感鲜美，所以也可以单独食用，用来涮火锅或拌饭都是相当美味的！
DIY鸡油，让你的菜肴更加美味！
记住，制作鸡油的过程虽然简单，但也需要仔细认真。选好材料，煮好鸡油，储存好鸡油，才能确保鸡油的品质和味道。试着自己动手制作一下，感受一下自制鸡油的精髓吧！